Azienda agricola Luigi Camilli

Azienda agricola Luigi Camilli a Palombara Sabina è legata a una chiara cucina di fattoria e casearia, con piatti costruiti attorno al latte ovino e ai formaggi e alle ricotte prodotti in casa. L'ambiente è rurale e informale, con il carattere di una realtà agricola centrata sulla produzione locale.

Le specialità più caratteristiche sono i formaggi e la ricotta, realizzati con il latte dell'allevamento interno, insieme ad altre preparazioni che valorizzano le stesse materie prime. Ciò che rende il luogo distintivo è il legame diretto tra allevamento, lavorazione e tavola, che dà all'esperienza un carattere fortemente autentico e territoriale.