Core de Roma

Core de Roma propone una cucina romana centrata sui primi della tradizione e sui piatti classici della Capitale, con un'attenzione evidente per specialità come carbonara, amatriciana, cacio e pepe, gricia, saltimbocca alla romana, trippa, carciofi e fiori di zucca fritti.

L'atmosfera è semplice, accogliente e familiare, con un ambiente informale che richiama la trattoria romana. La sala viene percepita come essenziale e curata, con un carattere caldo e vivace adatto a pranzi e cene rilassati.

I punti di forza sono la preparazione fedele alle ricette tradizionali, le porzioni generose e una cucina che si distingue per la sua forte identità romana. L'impressione complessiva è quella di un locale in cui i piatti romani sono protagonisti e dove le preparazioni più apprezzate sono quelle più rappresentative della tradizione.